愛知県岡崎市にあるカクキュー八丁味噌の郷へ行ってきました！無料で工場見学もできちゃいます。
八丁味噌は、愛知県岡崎市八丁町発祥の長期熟成させた豆味噌です。岡崎城から西へ八丁（約870m）の距離にあった八丁村（現在の八丁町）で作られたことからその名がつきました。
八丁味噌は、大豆と塩のみを原料に木桶に仕込み、天然の川石を職人の手で山のように積み上げて重石とし、この八丁町（旧・八丁村）の気候風土の中で二夏二冬（2年以上）天然醸造で熟成させて作られます。
八丁味噌は、濃厚なコクとほのかな酸味、独特の渋味や苦味があり、糖分が少ないため甘味は少ないのが特徴です。色は濃いので辛口に思えますが、舌で感じる塩味は控えめです。長期間熟成されているため、塩の角が取れてまろやかで旨味のある味わいを楽しめます。
今回はそんな八丁味噌の老舗であるカクキューへ行ってきました。
無料で学べる工場見学
工場見学の所要時間は約30分。受付→史料館→熟成蔵→試食コーナー→売店の流れでガイドさんが八丁味噌の歴史や特徴について詳しく案内してくれます。子どもも大人も楽しく学べる内容でした。
資料館見学
八丁味噌の歴史や文化を紹介する史料館。八丁味噌の歴史を記した資料や、江戸時代の味噌蔵の模型などが展示されており、実際に使用されていた木桶も見ることができます。
写真では分かりませんが、木桶の溝をよく見ると豆粒が挟まっています！
熟成蔵
普段見ることのない八丁味噌の熟成蔵。中に入った途端、味噌の香りが広がります。そして驚くのは今も手作業で積まれている石積。まさに職人技で全然崩れ落ちません。
試食コーナー
最後は楽しみにしていた試飲コーナー！八丁味噌の味噌汁と味噌田楽を味見しました。
普段飲んでる味噌汁と全然違う…
濃厚なコクとほのかな酸味、まろやかで旨味が最高でした。
そしてプレゼントの八丁味噌風パウダーも頂きました！これが無料ってお得すぎでは。
パウダーはソフトクリームにかけると美味しいらしい。
売店
あんなに美味しい味噌汁を飲んだ後に売店に行ったら絶対に八丁味噌を買ってしまう。もちろん私も購入。そして名物・味噌ソフトクリームも購入。クリームに味噌を練り込み、八丁味噌のパウダーをふりかけ、味噌せんべいをトッピングしていてまさに味噌尽くし。
味噌と合うのか？と疑いながらも、食べてみると本当に美味しかったです。
まるで塩キャラメルソフトクリーム！
カクキュー八丁味噌の郷。
岡崎市へ行った際にはぜひ寄ってみてくださいね。一般の方の工場見学は予約不要です。
OPEN
09:00〜17:00
住所
📍 愛知県岡崎市八丁町 69番地
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